信州を走る！食べる！～スピッツの自転車遊び♪

「ままそば」で買った、一束100円の「山うど」・・・
太いのが12本・・・色濃く、ひげも多いので、良いものだと思います。



天ぷらが一般的な食べ方かと思いますが、ままそばでたくさんいただいたのと、、、揚げ物はやらないので、どうやっていただこうか？
ググったら、バターが合うようなので、バターを買いにスーパーへ出かけ、そこでお安いアサリを発見！
こうなるとお得意の～



山うどとあさりの春パスタになりました～、、、あさりも100円！（笑）
ちょっと苦みのあるうど、それがまたいいもんですね・・・旬の味と香りです♪
天ぷらばっかりじゃないですね、いろいろと使えそうな食材です。

山うどは、太い茎と葉と葉の付いている細い茎を切り分けてと、下処理はちょっと面倒。
葉以外は、軽く茹でて、太い茎は皮を剥いて使いました。

で、皮ですが・・・



細い茎も割いて、一緒に炒めて。



うどのキンピラになりました。
ゴマ油、醤油麹、みりん、砂糖、唐辛子、仕上げに山椒を少々使ってます。
きんぴら、、、旨いですね！　ピリ辛でちょい苦い、、、こりゃ、いいや♪



うどの葉っぱは、ベーコン＆玉ねぎと一緒に炒めてみました。
うどとベーコンも合うもんですね。
冷酒とご飯がすすんじゃいました。

山うど、とりあえず冷凍保存してあって、今週はエブリディうど！です。（笑）
葉っぱはスープに入れても美味しかったですよ。
健康食品らしいので、日々、工夫していただこうかな♪